手機(jī)訪問 |
您好，歡迎訪問常州市蘇力干燥設(shè)備有限公司官方網(wǎng)站“微波干燥”技術(shù)在食品工業(yè)中的應(yīng)用（1）
信息來源： | 發(fā)布日期： 2013-06-06 11:56:58 | 瀏覽量：3346
摘要：
食品通常濕含量為30%~97%，運(yùn)用微波干燥或微波強(qiáng)化干燥食品具有廣闊的應(yīng)用前景。
食品通常濕含量為30%~97%，運(yùn)用微波干燥或微波強(qiáng)化干燥食品具有廣闊的應(yīng)用前景。
?。?）食品的微波速效干燥，如用微波加熱的方法將蔬菜干燥成濕含量低于20%的“干菜”，可比傳統(tǒng)方法效率高十多倍。這種方法不僅適用于蔬菜類的干燥，更適合于海藻類食品的干燥。在顯微鏡下觀察微波干燥過的蔬菜，可發(fā)現(xiàn)其組織與新鮮蔬菜的接近程度僅次于冷凍干燥的產(chǎn)品，但其干燥時間比冷凍干燥短。微波也可對油炸類產(chǎn)品進(jìn)行^終干燥，不僅節(jié)省油，還可得到含油率低的清淡味美的食品。
熱空氣干燥面團(tuán)要5~8h，以避免結(jié)殼或開裂，微波干燥只要1~2h，從初始濕含量干燥至20%，并用熱空氣帶走濕分，節(jié)能25%。用微波干燥還可以減少細(xì)菌污染，如熱空氣和微波組合干燥大蒜，熱空氣將水分從80%干燥到10%（濕基），然后用微波干燥至5%，細(xì)菌總數(shù)下降90%，節(jié)能30%。
微波在真空狀態(tài)下，可處理溫度高于40℃（有時甚至在15℃）時就會變質(zhì)或降解的物料，真空干燥箱只能通過熱傳導(dǎo)，通常沒有對流加熱，干燥時間很長。微波真空干燥的產(chǎn)品有水果濃汁、茶粉、酶、蔬菜（蘑菇、蒜、大豆等），操作費(fèi)用介于噴霧和冷凍干燥之間。在這些系統(tǒng)中，物料通常為膏糊狀物料，鋪放在傳送帶上，沿特殊制造的隧道（真空度為133.3~2666Pa）穿過，形成泡狀物，復(fù)水性能好。
相關(guān)文章
-
2016-08-29 10:19:52
近年來，低碳環(huán)保風(fēng)暴已經(jīng)波及到了各行各業(yè)，當(dāng)然藥機(jī)設(shè)備行業(yè)也不例外，而且隨著國家對節(jié)能環(huán)保產(chǎn)業(yè)的大力支持，環(huán)保條件更加嚴(yán)格，這就給許多技術(shù)含量低、環(huán)保設(shè)施差的企業(yè)敲響了警鐘。干燥設(shè)備低碳環(huán)保風(fēng)暴盛行，應(yīng)大力推廣節(jié)能干燥技術(shù)。
-
2016-03-14 14:08:49
干燥設(shè)備誕生的目的就是為了把物料與物料中的水分脫離，得到一個含水率比較低的產(chǎn)品，如果不知道干燥設(shè)備中物料是怎么與水分結(jié)合的，那么就不會明白干燥設(shè)備干燥工藝的精髓之處。干燥設(shè)備中物料與水分結(jié)合的方式是多種多樣的。
-
2016-02-19 14:28:10
近年來，各行各業(yè)對節(jié)約能源，合理的利用能源提出了不少的要求，也采取了不少的行之有效的措施，特別對煤炭、電力、水資源的利用已經(jīng)是廠礦企業(yè)必須要重視的環(huán)節(jié)。下面就來介紹關(guān)于干燥設(shè)備室的節(jié)能降耗問題。
-
2016-01-18 14:28:41
用于進(jìn)行干燥操作的機(jī)械設(shè)備類型很多，根據(jù)操作壓力可分為常壓和減壓（減壓干燥機(jī)也稱真空干燥機(jī)）。根據(jù)操作方法可分為間歇式和連續(xù)式。根據(jù)干燥介質(zhì)可分為空氣、煙道氣或其他干燥介質(zhì)。根據(jù)運(yùn)動（物料移動和干燥介質(zhì)流動）方式可分為并流，逆流和錯流。
-
2016-01-05 12:46:21
正常運(yùn)轉(zhuǎn)的燃煤熱風(fēng)爐設(shè)備，必須加強(qiáng)或按照規(guī)定進(jìn)行巡回檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時處理。
-
2015-12-22 14:29:00
干燥、烘干離不開熱源，但因被干燥物料比較復(fù)雜，對熱源及熱源設(shè)備都有不同的要求，一旦被干燥物料確定下來后，熱源的選擇就有了根據(jù)了。
相關(guān)產(chǎn)品
